Autores del Libro: 3a1bw
Resumen del Libro: 376115
En esta obra, el autor nos muestra el contexto en el que encontramos la actividad de catering dentro de la industria hostelera, además conoceremos la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales. Desde el ámbito de la formación el lector aprenderá la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso, aparte de diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta. ÍNDICE 1. Introducción 2. Preparación 3. Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering 4. Recepción y lavado de los servicios de catering 6j211n
Formatos Disponibles: PDF / EPUB
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